长沙营养师培训

公共营养师是人力资源和社会事务部2005年第三季度颁布的第四批新职业之一。是为应对社会和市场需求而生的专业技能型人才。是指经过专业知识和技能培训，通过国家职业资格考试，取得职业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进公共卫生工作的专业人员。

公共营养师培训课程的内容：

基础课由医学教师讲授，技能课由专业临床医师、临床营养师、临床考官讲授

1.基础课程包括：刨削、生理学、组织学、胚胎学等。

2.营养基础：营养素、植物性食物、动物性食物等。

3.不同人群的生理特征：婴儿、青少年、成人、孕妇、老人等。

4.健康管理：体检、体检等。

5.营养指导：居民指南、营养配餐、营养咨询、健康档案等。

6.临床营养：疾病与营养；

7.特色课程：中医基础与养生、运动与营养、功能食品等。

知识共享：抗癌饮食要点

1.食物多样化：注重食物多样化，以植物性食物为主，占每餐2/3以上。植物性饮食应包含新鲜蔬菜、水果、豆类和粗粮。

2.控制体重3。3360应该避免超重或体重不足，并在成年后将体重增加限制在不超过5公斤。超重或肥胖很容易导致子宫内膜癌、肾癌和肠癌的风险增加。

3.不要吃烧焦的食物。3.在3360烤鱼和烧烤时避免烧肉汁。直接在火上烧烤的鱼、肉和熏肉只能偶尔吃。烹饪、蒸和油炸食物。

4.多吃含淀粉的食物。3360每天吃600-800克著名的谷类、豆类和植物根。处理的越少越好。限制精制糖的摄入。食物中的淀粉可以预防结肠癌和直肠癌，高纤维饮食可以预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌。

5.多吃蔬菜和水果。坚持每天吃400-800克蔬菜和水果，可以降低20%的癌症风险。

蔬菜的“下脚料”其实是很“料”的

做饭时，你会不会觉得蔬菜皮、种子等“垃圾”不仅不能吃，而且处理起来很烦？但营养专家指出，许多被认为是“垃圾”的蔬菜“下脚料”不仅可以食用，而且具有良好的营养和养生作用。

[必须]

有胡须的蔬菜不多，其中玉米须比较熟悉。对于大多数年轻人来说，当他们吃玉米时，他们会扔掉“不可食用”的玉米胡须。事实上，他们不知道这也是一个宝藏。广州医科大学第三附属医院临床营养科刘佳医生介绍，玉米须在中医中也被称为“龙须”，具有很好的保健作用。“玉米须甘平，入肝、肾、膀胱经。它们具有利尿、消肿、平肝利胆、清热的功效。可用于急慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆结石和高血压。日常饮食。”事实上，在煮玉米或煮玉米汤时，加入玉米须，煮出的汤具有降血脂、降血压、降血糖的作用，特别适合高血脂、高血压、高血糖人群。夏天饮酒有祛湿、利尿、消肿的作用。

在营养领域，玉米须也很有价值。刘佳说，玉米中一定含有丰富的脂肪油、胶质类物质、皂甙、生物碱、谷甾醇等成分，具有降血压、利尿、降血糖的作用。胆道的好处，中医所说的，也体现在营养上，就是可以促进胆汁排泄，从而降低粘度和胆汁色素含量。

食物端：

薏米粥

材料：薏米50克、大米50克、鲜玉米须15克、白茅根15克。先将白茅根和玉米须煮熟，20分钟后去渣，加入薏米和大米，煮成粥。具有清热燥湿、利尿消肿功效。

石湖玉米须t

你可能会想，蔬菜的叶子什么时候变成了“垃圾”。其实很多人吃蔬菜的时候，往往会把味道和口感比较好的部分拿走。比如吃萝卜的时候很少吃萝卜叶，吃生菜的时候多吃自己的肥茎。我们经常抛弃的树叶，其实是宝藏？

萝卜叶——超市看到的萝卜大部分都被斩首了，萝卜的叶子很少见到。其实萝卜叶和萝卜干都有开胃、止泻、止泻的作用。除了富含维生素B1和维生素B2，萝卜叶还富含胡萝卜素。

芹菜叶——吃芹菜你吃叶子吗？饮食习惯不同的家庭可能不一致。如果你从来不吃芹菜叶，那就试试现在把它们加到饮食菜单上，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎高很多。据刘佳介绍，研究表明，各种营养素(如钙、镁、维生素C等)的含量。)在芹菜叶中的含量高于在芹菜茎中的含量，并且含有在芹菜茎中没有的维生素E。另外，芹菜叶和芹菜茎一样，也有降压作用。

莴笋叶——莴笋茎好吃，往往让人忽略了莴笋叶的丑陋。但莴苣叶的营养价值不容忽视。莴苣叶中的-胡萝卜素比茎中的高9.7倍，并且含有大量的钙。不吃就可惜了。

[皮肤]

做菜的时候会不会像茄子，西红柿，黄瓜那样给水果蔬菜削皮？相信每个人都有自己的选择，从食品加工的方便性和营养价值来说，其实还是不要去皮的好。刘佳介绍，对于果蔬来说，其实所有有价值的东西都存在于皮肤里。比如茄子皮含有大量的营养成分，如花青素、果胶、类黄酮等；黄瓜皮含有苦味等。“许多植物营养素是在33，354张可以直接‘接触’阳光的皮肤中合成的。”刘佳说，不仅蔬菜皮，水果皮也很有营养。

现代人之所以不想吃皮肤，更多的是担心农药残留。专家说，蔬菜中会有一些农药残留，只要仔细清洗

以了；其次，烹煮过程中，加热也有利于有机磷农药的分解。值得一提的是，长时间浸泡对于清洗农药残留并没有太多的帮助，建议用流动的水洗净蔬菜，然后浸泡一小会儿就可以了。

【籽】

用辣椒、瓜类做菜前有一个麻烦的工序，就是去籽。如果一不小心让这些“小东西”混了进菜肴里，不仅影响味道，还容易影响口感。但这些我们避之不及的小东西，有着其独特的价值。刘佳介绍，作为蔬果的“种子”，它的籽含有丰富的营养价值。例如辣椒的瓤和籽都含有非常丰富的维生素C，甚至比辣椒肉部分还要高。而有价值的，则是其富含不饱和脂肪酸，对我们的心脑血管健康大有裨益。

广东人吃辣能力有限，因此用辣椒做菜时往往去掉辣椒籽，以求降低辣的等级。但你知道吗，辣椒的芳香烃正是来源于籽，遇到高温就非常香。现在大受欢迎的湘菜、川菜等菜肴，其辣椒原料中就从来少不了辣椒籽的身影。

而另外一类就是瓜子，如冬瓜子、南长沙营养师培训瓜子。我们用冬瓜烹饪煲汤，都会去掉冬瓜子。“研究发现，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可有效降低血液中脂肪和胆固醇的含量。”刘佳建议，对于这些有益的食材，即使不“一锅炖”，也可以留存下来，例如晾干后翻炒，当作瓜子来吃也是不错的选择。

营养师培训考证 考证需要什么条件

二、学校培训场所、生产经营设备和现有师资力量

学校教学地点位于南站路查元坡路76号，环境优雅，交通便利。校园内有5层教学楼、5层宿舍楼、食堂、塑胶跑道、操场、篮球场，总面积约4390平方米。教学楼内有校长办公室、综合办公室、教务处、申请处、财务处、招生办。办公面积280平方米，配有电脑、打印机、传真机、复印机、投影仪、文件柜等办公用具。有2间多媒体教室，每间可容纳70人以上；1个机房，允许60人同时上网；有15个理论培训和实践教室，每间可容纳6070多人；另外还有各种相关专业实习的机器设备。学生宿舍楼有近44套带宽带的小公寓，其中近10套配有空调，可以为师生提供良好的后勤保障。

学校始终坚持管理育人、育人为本、服务社会、精心高效办学的宗旨，以及认真、快捷、守信的管理服务理念，着力打造双师型教师队伍。学校汇集了各行各业的优秀培训师和知名专家学者来授课。学校现有教职工60余人，其中大专以上高中级职称教师30人，中层管理人员6人，经理6人。学校建立了教学、教师、学生、财务、安全、设备设施管理制度、安全技术操作等标准化管理体系。学校教师思想素质好，专业水平高，与所开设的专业匹配合理，能够满足市场职业技能培训的需求，为学校教学质量提供可靠保障。