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南京营养师培训

发布于：2021-04-02 01:48:40 作者：admin

公共营养师考试内容详解；

(一)鉴定方法分为理论知识考核和专业技能考核。

1.理论知识测试：

南京营养师培训

(考试当天上午8: 30-10: 00)。答题卡，机器阅卷。

[考试内容]

职业道德、公共营养、科学烹饪、饮食与保健、营养与餐饮等。

[考试时间]90分钟。

【考题】100题，满分100分，60分合格。其中40道单项选择题占40%，40道选择题占40%，20道真假题占20%。

2.专业技能评估：

(考试当天上午10: 30-12: 30)，采用闭卷笔试，组织专业人员阅卷。

[考试内容]

公共营养师中级(四级)必修考试内容：膳食营养评价(使用食物成分表和营养计算、营养价值评价)、膳食调查(称重)、食谱编制(计算方法、食物交换方法)、基本烹饪操作；选考内容：营养体质测定与评价(人体测量学、综合评价)、配方准备(食物选择、食物搭配)、营养讲座写作、营养咨询。

公共营养师高级(三级)必修考试内容南京营养师培训：

营养物理测量与评价(人体测量、综合评价)、膳食调查(问卷调查)、食谱准备(计算方法、食物交换方法)、营养讲座写作；

选考内容：营养体质测定与评价(营养状况测定与评价)、感官鉴定、营养咨询、基础烹饪操作。

[考试时间]120分钟

【考题】共5题，满分100分，60分合格。具体题型有计算题、案例设计题、案例分析题、演示题等。

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aci注册国际营养师考试模拟试题详解(一)

距离2018年9月aci注册国际营养师考试只有两个多月。许多考生正在接受严格的复习，所以今天边肖将为营养师考试整理一些模拟题。

1、以下两种是必需氨基酸是()。

(a)苯丙氨酸和酪氨酸；(b)缬氨酸和苏氨酸

(c)半胱氨酸、精氨酸，(d)亮氨酸和丝氨酸

分析：必需氨基酸共有9种，成年必需氨基酸可以记录一句话：一个家族挑两三本书来代表异亮氨酸、蛋氨酸(俗称蛋氨酸)、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸。另外，组氨酸对成年人来说是非必需氨基酸，但对幼儿来说是必需氨基酸。正确答案是b。

2、混溶钙池是指()。

(a)骨钙(b)牙齿中的钙

(c)头发中的钙；软组织、细胞外液和血液中的钙

分析：约1%的钙常以游离或结合离子的形式存在于软组织、细胞外液和血液中，统称为混溶性钙池。正确答案是d。

3.存在于细胞外液中调节体内水分和渗透压的矿物质是()。

(a)钙(b)钾

(c)钠(d)镁

分析：钠可以调节体内的水分和渗透压。钠主要存在于细胞外液中，是细胞外液中的主要阳离子，相应的阴离子形成的渗透压使体内的水分保持恒定。正确答案是c。

4.下列哪个因素可以促进血红素铁的吸收()。

(a)植酸(b)维生素c

肉类因素人体对铁的需求增加

分析：血红素铁在体内的吸收不受饮食中植酸和磷酸的影响，而是受体内对铁的需求和储存的影响。铁储存量大时，吸收率降低；当存储容量减少时，需求和吸收率增加。正确答案是d。

5.7岁男孩，长期不吃动物性食物，生长缓慢，味觉异常，考虑不足

营养缺乏症是()。

(a)钙(b)铁

(c)锌(d)维生素B12

分析：人类缺锌的常见症状是生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠疾病和免疫力低下。贝类、红肉和动物内脏是锌的极好来源。植物性食物含锌量较少。结合男孩的症状和饮食习惯，考虑缺锌。正确答案是c。

6.水溶性维生素(B)摄入过多。

(a)可以大量储存在体内，以及(b)可以通过尿液排出体外

(c)剧毒；(d)通过胆汁缓慢排泄

分析：过量摄入水溶性维生素随尿液排出体外。正确答案是b。

本期将向您解释这些问题，并解释更多问题。请继续到我们关注的恒康营养师培训学院，我们也欢迎您申请aci注册国际营养师。考前我们会有更详细的辅导课。

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