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莫夫子化州糖水怎么样(老字号化州糖水怎么样)

发布于：2021-04-09 04:24:48 作者：admin

化州糖水是广东汉族甜品小吃的总称，属于粤菜。有很多种，比如红豆沙，莲子糖浆等等。基本上有些水煮料是和水、糖一起煮的，是广东人最爱吃的小吃。糖水不仅可以作为中餐后的甜点，也可以作为晚餐的小品，可以给人带来愉快的心情。

中国食物中的甜点在种类和精致的烹饪方法方面是世界上最好的之一。外国人做甜食，大多是布丁，或者奶油鸡蛋之类的蛋糕，但是中国每个地方的特色都不一样，除了甜食和蛋糕，还有各种甜汤料。广东人管它叫甜水，别人管它叫甜品，潮州人管它叫甜汤。

莫夫子化州糖水怎么样(老字号化州糖水怎么样)

广东人的糖水一般指绿豆、红豆粥、红薯、银杏腐竹、鸡蛋莲子、芝麻酱、桃酱等；外省的甜品是指五国汤、八宝饭、杏仁茶、锅饼、冻豆腐等。而潮州甜汤指的是葱珠汤、南瓜芋头汤、糯米粥、红薯、绿豆爽、豆米包、清心丸、奶油烤银杏、红豆汤、绿豆汤、鸭母蛋。

化州糖浆的加工工艺及特点

潮州甜汤有的是常年做的，有的是季节性的。绿豆一年四季都是一种甜品。是用绿豆浸泡去皮，用白糖熬成粥，再加入糖水的甜汤。所有潮式甜汤店几乎一年四季都有。此外，甜糯米和红薯也是一年四季都有的甜食。夏天潮州有个甜品叫清心丸，是薏米、柿饼片、凉粉、木耳、冬瓜条、山药、百合、落花生的大杂会。甜汤店往往是先把以上食材煮熟，再用冷冻开水浸泡。卖的时候，把一部分放在稀疏的勺子里，带进糖汤里煮。加入汤和一点香油，让它们尝起来很甜。根据上述材料，它具有清热润肠、利尿、清心润肺的治疗作用，所以在夏季经常出售。

潮式甜品和广府式甜品有一个明显的区别，就是潮式甜品味道比较浓，广式甜品味道比较淡。糖的溶解度也是潮州的甜度。广式甜品(糖水)一般比较注重疗效。例如，他们煮糖水是为了清洁和取暖。但是潮人进甜汤一般只上小吃，这样才能享受食欲。不滋润不补也不会特别困扰你。所以潮州的绿豆汤只要煮到微微开花就可以加糖吃。天气热的时候，孕妇没有禁忌。但是，广府人不轻易吃绿豆粥。而且一定要把绿豆烧到沙子里，配光皮之类的药，说不会太冷。即便如此，一般身体有点虚弱，或者认为自己有缺陷的人，还是对感谢无动于衷。

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