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南京健康营养师培训学校(南京宠物营养师培训)

发布于：2021-04-02 01:48:43 作者：admin

相关知识点：又到了大量葡萄上市的时候了。看着水果店里丰满精致的葡萄，忍不住想吃一大串！葡萄()是一种浆果，是葡萄科植物。主要产于温带和亚热带地区，我们平时吃的部分是从其花的子房壁发育而来的。

葡萄是一个大家庭，品种繁多。中国市场常见的鲜食葡萄品种有巨峰、玫瑰香、醉金香、美指、金手指、夏黑、藤稔、维多利亚、红、黑、无核白鸡心(绿色)、马奶、无核白葡萄(无核露)等。不同品种的葡萄有不同的颜色、大小和形状，不同的口味，取决于你的口味。

南京健康营养师培训学校(南京宠物营养师培训)

葡萄可以生吃。它因其诱人的颜色和清新的香气而深受人们的喜爱。葡萄可以酿酒，也可以用来生产果酱、果汁、果冻、葡萄干等不同的产品。也有大量粉丝。

葡萄的营养价值如何？葡萄不仅好吃，而且营养价值高。

葡萄富含铁。100克葡萄干含铁0.4毫克，维生素C含量也不错。因为好吃，所以容易被人接受。是很好的补铁辅食。缺铁性贫血患者和女性都可以多吃，有助于改善血液生产功能。葡萄富含维生素A、维生素C、维生素B，是人们获取维生素的良好来源。葡萄果皮富含纤维素和果胶，能健胃润肠，排除体内无用物质，防止便秘。

葡萄还含有一些植物抗氧化剂，其中白藜芦醇最为著名。在许多研究中发现，它可以防止体内自由基和脂质过氧化引起的衰老，还可以抑制细胞病变效应，从而降低癌症的概率。这种物质在葡萄籽和葡萄皮中含量最高。所以“吃葡萄不吐葡萄皮”这句话似乎有些道理。有人说吃葡萄籽不能吐槽葡萄籽，但是葡萄是否能为人类健康服务，还需要更多的研究。

你想洗掉葡萄上的霜吗？

买葡萄的时候经常会看到葡萄表面有一层霜。很多人担心这是不是脏。洗过很多次了，都是用淀粉和盐水洗的。其实这层霜是葡萄分泌的糖醇类物质，学名是“果粉”。果粉不仅对人体无害，某种程度上也意味着葡萄更新鲜。除了葡萄，李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的霜。

不同颜色的葡萄营养价值有区别吗？

买葡萄的时候，很多人会告诉我们黑葡萄的营养价值更高，因为黑葡萄含有更多的抗氧化物质。对不对？应该买颜色深一点的葡萄吗？

葡萄的颜色主要来源于其中所含的花青素。一般来说，颜色越深，花青素含量越高。花青素具有良好的抗氧化功能，对健康也有好处。所以，如果可以的话，买黑葡萄也不是坏事。

但较淡的葡萄，如蓝葡萄，确实含有较少的花青素，但也富含维生素和矿物质，也是值得享受的，不要太在意葡萄的颜色。毕竟不同颜色的葡萄在口感和香味上并不完全相同，给人的感官享受也不同。没必要一味追求营养，放弃很多好吃的葡萄。

葡萄和葡萄干有什么区别？

买葡萄的时候，人们买回来往往说是葡萄干。但是他们看起来很像。葡萄和葡萄干有什么区别？其实葡萄和葡萄干在本质上没有太大区别。有句话叫“葡萄干”，粤语的意思是“葡萄”，是一种商品的名称。世界上有60多种葡萄，葡萄干也是欧洲和亚洲的葡萄品种。但也有人认为葡萄干果肉脆，果皮不易分离，这也可以作为区分“普通葡萄”和“葡萄干”的一个通用特征。

吃葡萄要吐葡萄籽吗？

很多人说葡萄富含抗氧化剂——白藜芦醇，而葡萄籽的含量最高，白藜芦醇可以抗癌抗衰老。吃葡萄要吐葡萄籽吗？

其实葡萄籽中的白藜芦醇虽然是有益的，但是可以直接口服的白藜芦醇量确实有限，与实验中使用的量还有很大差距。但目前白藜芦醇对人体是否有好处还没有足够的证据，不能作为不吐葡萄籽的理由，大量购买白藜芦醇保健品的行为也要谨慎。最重要的是直接吃葡萄籽不好，所以在享受美食的时候不要太迷信它的保健作用。需要提醒的是，白藜芦醇存在于很多植物性食物中，如葡萄、花生、蓝莓等。如果你想得到它，这些食物是很好的选择。

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