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上海营养师培训

发布于：2021-04-26 01:49:13 作者：admin

相关知识点：番茄()别名番茄和洋柿子，古称六月柿子和佳音三元。这种水果营养丰富，风味独特。可以生吃、水煮、加工成番茄酱、番茄汁。美国、苏联、意大利和中国是主要生产国。在欧美、中国和日本，都有大型温室、塑料温室等保护地进行栽培。它在中国各地广泛种植。耕地面积还在扩大。起源于南美洲，在中国南北广泛种植，可分为大、小两种。

1:和西红柿的营养价值

(1)健胃、消食、生津、止渴、通便。苹果酸、柠檬酸等有机物能促进胃液分泌，消化脂肪和蛋白质。增加胃酸浓度，调节胃肠功能，有助于胃肠疾病的恢复。其中含有的果酸和纤维素可以帮助消化，通便，防止便秘。清热解毒。番茄酸甜适口，具有清热生津、养血凉血的功效。对发热、烦渴、口干、牙龈出血、胃热、口苦、虚火上升有很好的治疗作用。降血脂、降血压、利尿、排钠。维生素C、番茄红素、果酸能降低血液胆固醇，预防脉弱、冠心病。它还含有大量的钾和碱性物质。能促进血液中钠盐的排出，具有降血压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾病有很好的辅助治疗作用。抗癌、抗癌、抗衰老。近年来的研究证实，番茄中含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，能够消除体内自由基，预防心血管疾病，有效减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发现，防止前列腺癌的进展。西红柿还有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，可以清除体内有毒物质，恢复器官正常功能，延缓衰老。预防白内障和黄斑变性。其中所含的维生素A和C可以预防白内障和夜盲症。番茄红素能抑制脂质过氧化，防止自由基的破坏，抑制黄斑变性，维持视力。美容护肤，治疗皮肤病。番茄中含有胡萝卜素A和C，具有祛斑、护肤、抗衰老、护肤的功效。性功能的维持。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，保护DNA和基因不受损伤，防止癌变。吸收后聚集在前列腺、肾上腺等。促进前列腺液分泌，可维持射精功能；西红柿多汁，能利尿。女性多吃西红柿可以激发性欲和激情。

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2.番茄的功效和作用

(1)减缓色斑，延缓衰老

番茄红素不仅是当今工业中重要的天然食品着色剂，也是一种强抗氧化剂。补充番茄红素，抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还可以减少黄斑变性和色素沉着。古代番茄有“长寿果”的美誉。

抗癌

研究表明，番茄红素能有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌和皮肤癌。

能降低血脂和血压

经常在降血压后出现牙龈出血或皮下出血的患者。吃西红柿有助于改善症状。

预防血栓形成

每天喝番茄汁有利于冠心病和中风患者的康复。

健胃消食

帮助消化，润肠通便，可以预防便秘。

3.西红柿怎么用

(1)不宜生吃，尤其是脾胃虚寒、月经不调的妇女。如果只是把西红柿当水果吃来补充维生素C，或者夏天天气晴朗的话，还是生吃比较好。

不宜空腹食用，因为其中含有的一些化学物质与胃酸结合形成水不溶性肿块，常引起腹痛。

绿色未成熟番茄不宜食用，因为含有有毒的茄碱。

应该

熟练地将西红柿去皮，把开水倒在西红柿上，或者把西红柿放在开水中焯水，西红柿的皮很容易剥下来。用一把薄勺把番茄从顶端刮到底，让番茄的外皮和内部果肉贴得更紧。这时候用手剥番茄皮就比较容易了。

4.适合人

一般人都能吃。适用于发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、夜盲症、近上海营养师培训视等人群。

5.购买西红柿

采摘西红柿时，不要采摘有棱角的，也不要采摘重量轻的。都是红色助燃剂做的。表面有淡淡的粉红色感觉，椎弓根的部分一定是圆的。如果椎弓根呈淡淡的青色，会是最沙质最甜的。不要买尖点高底的，买尖点整体看起来光滑的，尖点的涂上了春天很快熟的东西。选择粉色、圆形、皮肤上有小白点的西红柿。

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