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酒店服务员培训资料下载

发布于：2021-04-22 00:20:57 作者：admin

酒店服务员培训材料

二、在服务中严格遵守操作礼仪和操作规范。第一，不抽烟，不吃零食。第二，在安静的工作场所保持安静。第三，在重大场合保持安静。第三，轻操作，轻说话，轻走路，动作干净利落。第三，了解客人的风俗习惯。第三，了解特殊要求。5.客人来了，会有人招呼。6.自尊和对老人的尊重。尊重残疾妇女和儿童。7.服务的五大原则。先是女嘉宾，然后是男嘉宾。2先是客人，然后是主人，再是团长，再是将军，4个长辈，再是晚辈，再是孩子，再是大人，4个服务员的语言要求，基本语言，谦逊，语调，亲切，音量适中，文字简洁明了，充分体现主动，热情，谦恭，周到，谦虚的态度，对内客人适当使用普通话，对外客人使用日常外语，让客人有客，有问有答，留下五个托盘。1.擦洗托盘，用干净的花垫和特殊的花垫折叠。布料非常漂亮，防滑。根据形状、重量、体积和使用顺序，装载是合理的。一般是重，高，再往里送，轻，先往外送。3托起托盘时，左脚或右脚向前迈一步，上身向桌面前倾30 -45度。左右两手贴在桌面上。右手拇指食指帮助左手拉左手托盘。左手托住托盘重心，站好。这时候注意托盘的稳定性和对中心的掌握，走路时托盘要齐肩、上身直、眼睛平，前托盘不贴腹。手臂支撑不住。随着行走的节奏，托盘可以在腹部前自由摆动，但幅度不要太大。它应该保持托盘的姿态大方美观。轻轻自由检查。5托盘操作自然。左臂与小臂呈90度弯曲，手掌向上。五指分为六个支撑点。5指一掌空。它们被支撑在小腹前面。手指根据表面重量的变化进行相应的调整，以保持托盘稳定。六个托盘的行走步速为1。常规步，采用正常行走的步伐，均匀适中。2.快一步，应该稍微快一点，不能跑。3.断步，用的是小一点的步，快一点的步，主要用于汤和滑地。4.踱步使一只脚前进，使一只脚向上。前一步的行走步伐主要用于走过狭窄的地方或者在餐桌附近放慢脚步。1.站起来，挺胸，提臀。肩膀稳定，手臂自然下垂，眼睛望着前方，嘴巴微闭，微笑，手放在前面，随时保持为客户提供服务的姿势。2行走时，身体重心可以略微前倾，上身挺直，前侧朝上。微笑，自然前后不要抖肩抖臂。

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