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西餐礼仪培训

发布于：2021-04-23 01:07:46 作者：admin

西餐礼仪培训中的用餐礼仪

一、吃饭时的姿势

吃饭时，需要保持坐姿端正。每咬一口后，微微前倾，把食物放进嘴里。不要弯腰或低头。在餐桌上，你不仅要享受美食，低头吃饭，还要和旁边的人交流。如果周围的人不认识，可以介绍一下自己，聊聊天，但注意说话要轻，避免大声说笑。

西餐礼仪培训

二、餐具的使用

1.餐具摆放方法

有刀子、叉子、勺子、盘子、碟子、杯子等。吃西餐一般要用不同的刀叉，喝不同的酒。布置如下：主菜放在前面，叉子放在左手，刀子放在右手，勺子放在主菜上方，酒杯放在右上角。餐巾纸放在主菜上或者水杯里，有的放在盘子左边。面包和奶油托盘在左上角。

2.餐具的使用

刀：宴会持刀最正确的姿势是：右手持刀，手握刀柄，拇指压在刀柄侧面，食指压在刀柄背面。如果用餐时同时有三把不同大小的刀，一般正确的用法是：有小锯齿的那把，用来切肉类食物；中等大小是用来把大的蔬菜切成小块的；而那种圆尖上翘的小刀子是用来切小面包，然后用它挑一些果酱和奶油，摊在面包上。

叉子：就像刀子一样，用食指压刀柄的背面，用另外四个手指握住刀柄。食指指尖大致在手柄根部。如果前面太远，外观不好看；如果太远，而且不太硬，硬的食物就不容易叉进去。

使用刀叉要注意：不要动作太大，影响他人：切食物时不要出声；一口就把切好的食物吃掉，不要叉起来咬；不要用刀叉说话，不要用刀叉指人；掉在地上的刀叉不要捡起来重复使用。请服务员换一下。

吃饭时如需离开一会儿或与人交谈，应放下刀叉，刀右叉左，刀口向内，叉齿向下，呈八字形；盘子上的字形状。说明食物还没用完。如果你已经吃完了，或者不想再吃了，可以把它放在盘子里，刀口向内，叉齿向上，刀往右，叉往左。意思是：不要再吃了，你可以用盘子把刀叉拿走。

餐键：在正式场合，餐键有很多种，小的用来放咖啡和甜点；用来抹黄油和分蛋糕的平板；较大的，用来喝汤或打碎小食物；最大的是公勺，用来分汤，经常用来白饭。勺子和点心勺不得直接舀除汤和甜品以外的其他主食和菜肴。吃饭的时候不要把整个勺子放在嘴里，要用它的前端。

三、用餐礼仪

女士吃饭前要擦掉口红，以免在杯子或餐具上留下唇印。不要在座位上化妆，即使是吃完了；

最好饭后抽烟，等到喝完咖啡再抽。如果真的想抽烟，可以和桌旁的人示意后离开桌子；

吃带刺或带骨的菜时，如鱼肉，不要直接吐槽。用餐巾纸捂住嘴，轻轻吐在叉子上，放在盘子里。如果盘子里还剩几个菜，不要用叉子刮盘子底部，也不要用手指帮你吃，而是用一小块面包或叉子帮你吃。吃面条时，用叉子把面条卷起来，然后送到口中；

面包通常被分成小块，送到嘴里。不要咬完整片面包。涂黄油和果酱时，也要把面包掰成小块再涂；

不喝汤，闭嘴，边吃边嚼。不要舔嘴唇或制造噪音。如果汤过热，稍微凉一点就可以吃了，不要用嘴吹。喝汤时，用勺子从里往外舀。当汤盘里的汤快喝光的时候，左手稍微倾斜汤盘外侧，用勺子舀。喝汤的时候，我

吃水果的时候，不要和整个水果一起咬。用水果刀切成四瓣，然后用刀去皮去核，用叉子吃；

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标签： #礼仪培训 #西餐

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