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酒店礼仪培训

发布于：2021-04-20 03:23:09 作者：admin

酒店餐饮服务礼仪标准

一、酒店餐饮服务意识是前提

酒店员工是否了解和使用现代商务活动中的基本礼仪，不仅反映了他们自身的素质，也反映了企业的文化水平和管理境界。服务意识是企业文化的一种表现。在市场竞争下，企业竞争首先是员工素质的竞争。

酒店礼仪培训

因此，如何有效提高员工素质，使其更能代表企业形象，沟通合作更顺畅，为酒店创造更多效益等。是现代企业的头等大事。

二、餐饮服务礼仪是提升酒店形象的关键

礼仪是自律和尊重人的表现和行为技巧，是个人修养和社会观的外在表现，是企业形象的具体表现。对于在酒店工作的专业人员来说，学习服务礼仪和服务意识可以有效塑造自身素质和专业形象，使沟通对象对酒店有规范、严谨、专业、礼貌、克制、周到、细致的良好印象，从而形成酒店独特的竞争优势。

随着酒店客人的日益全球化，服务礼仪发挥着越来越重要的作用。酒店餐饮服务礼仪已经成为现代酒店服务中不可或缺的交流工具，越来越多的酒店将服务礼仪作为员工的基本知识要求。

餐饮服务礼仪

它是餐馆餐饮工作的重要组成部分。它是一项技术，陈列质量直接影响服务质量和餐厅外观。餐桌布置可以分为中餐餐桌布置和西餐餐桌布置两种形式。

摆桌的标准要求是：先铺好桌布，订好座位，然后顺时针方向摆放餐具、酒具、桌用品、用餐折花。要求平台设计优雅合理，行为安排有序，符合传统习惯。小餐具齐全，整齐一致，美观大方，图案对称，距离均匀，使用方便。

以下是中餐设置的基本要点：

钟摆：从主人座位开始，顺时针方向摆好盘子，离桌子1cm，盘子之间的距离相等。

筷子架和筷子：筷子架放在盘子的右上角，筷子后端离桌子和盘子1cm，图案朝上。

口汤碗和棒汤：将口汤碗放在盘子的左前方，离盘子1cm，将棒汤放在口汤碗中，棒汤在左边。

酒具：中式宴会用三杯、酒杯、白酒杯、水杯。首先将酒杯放在旋转托盘前，酒杯放在右酒杯的右侧，水杯放在酒杯的左侧，离酒杯1cm。三个玻璃杯水平对齐，折叠的花放在水杯里。

放置公共餐具：在付费主人之间的酒具前放一个筷子夹，筷子的手持端朝右放置。

放一根牙签

设置烟灰缸和火柴：烟灰缸设置在主人的右侧。

设置菜单：设置在付给主人的筷子旁边，或者直接放在主人的水杯旁边。

再次收拾桌子，调整粉底，最后放一个花瓶，以示结束。

酒店餐饮服务礼仪

葡萄酒服务是酒店餐饮的重要内容之一。好酒不仅可以增强菜肴的色彩，还可以帮助顾客交流感情，活跃气氛，增进友谊，营造美好的用餐氛围。对于餐厅来说，葡萄酒成本低、利润高、运营模式简单，成为许多中餐经营者的营销重点，从而提高餐厅的经营收入，增强企业竞争力。

一、酒店餐饮服务员的酒水要求

倒酒顺序：先客后主，先女后男，先老后年轻；

倒酒时，站在客人的右边，面向上菜的客人。右脚进入两把椅子之间，与左脚形成T型。身体可以微微前倾，伸出右臂为酒服务；

商标面向客人，瓶口不接触杯口；

提起瓶子时，转动手腕，收回瓶子

二、酒店餐饮服务员酒水控制

喝完，啤酒倒了八分满；

家酿和白酒浇八分以上；

白酒倒了七分饱；

倒红酒三分饱；

白兰地等洋酒倒一半；

倒香槟满满七分钟。

酒店礼仪培训对酒店餐饮部的服务人员提出了更好的要求。服务人员应加强自身服务意识和技能的培训，为客户提供满意的服务标准，为酒店赢得更多的客户，使酒店不断发展。

酒店服务礼仪培训简报范文(酒店服务礼仪培训的目的)

服务过的客户有：

电力类别：

甘肃金昌供电局、Xi安神华国能集团、徐州神华国华电力集团、山东高唐供电公司、山东乐陵供电公司、银川神华集团金能煤业公司、广州阳山供电局、陕西榆林供电局、陕西渭南供电局、四川成都供电局、山东威海供电局、陕西咸阳供电局、河南供电局、江苏扬中供电局、榆林神华集团、郑州中牧正村银行、内蒙古苏尼特右旗农村信用合作社、甘肃金昌供电局、Xi安神华国能集团、徐州神华国华电力集团、山东高唐供电公司、山东乐陵供电公司、银川神华集团金能煤业公司、广州阳山供电局、陕西榆林供电局、陕西渭南供电局、四川成都供电局、山东威海供电局、陕西咸阳供电局、河南供电局、江苏扬中供电局、榆林神华集团、山东句容供电公司、山东东明供电公司、江苏供电公司、宁夏电力公司、青海电力公司、沈阳阜新金山煤矸石热电公司、运城供电公司、河南电力、银川电力、云南供电公司、邢台供电公司

金融业：

中国建设银行银川市分行、中国银行陕西省分行、中国农业银行汉中市分行、神木农村信用合作联社、交通银行陕西省分行、汉中农村信用合作联社、山东农村信用合作联社、兰州商业银行、铜川农村信用合作联社、渭南农村信用合作联社、中国工商银行渭南市分行、重庆银行、中国人寿陕西省分行、英达泰人寿保险公司重庆分行、嘉禾人寿保险铜川分行、人寿人寿人寿保险陕西省分行、中小企业金融担保公司、陕西国鑫小额信贷公司、陕西开元证券公司、太原华新证券公司

通信类：

中国移动陕西分公司、中国移动宝鸡分公司、中国联通河南分公司、中国联通内蒙古分公司、中国移动成都雅安分公司、陕西袁晶通信有限公司、中国联通庆阳分公司、中国联通山西榆次分公司

其他：

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